Sæt kødet over i en gryde med koldt vand, så det dækker. Kog kødet op og skum vandet. Tilsæt salt, og skum igen. Skær gulerod og løg i grove stykker og kom det i gryden til oksekødet med laurbærblade, timian og persillestilke. Kog kødet i ca. 1½ - 2 timer, til det er meget mørt. Skum suppen undervejs. Lad kødet køle lidt af i suppen.
Varm margarinen op i en gryde og rør mel i. Bag det godt igennem uden at det tager farve og tilsæt suppen lidt af gangen under piskning. Kom eddike og sukker i sovsen. Kog sovsen godt igennem og smag den til med salt og peber. Rør revet peberrod i til sidst. Sovsen må ikke koge efter at peberroden er tilsat. Den bliver bitter og peberroden mister sin smag og skarphed.
Servér kødet skåret i skiver med kogte kartofler, rødbeder, sovs og rugbrød til.